NỀN TẢNG HÌNH ẢNH ẨM THỰC

F&B Photo Foundation
📸 🍔

Chúng tôi hiểu rằng kinh doanh F&B không chỉ là tạo ra món ăn ngon mà còn phải lo lắng về content, chụp ảnh sao cho thu hút và tiết kiệm chi phí. Bạn đã thuê chụp ảnh ẩm thực nhưng kết quả vẫn chưa hài lòng, không rõ đẹp xấu, đúng sai hay hợp xu hướng.

Bạn muốn tự chụp hình nhưng công thức có sẵn lại không phản ánh đúng thương hiệu. Hoặc bạn đam mê sáng tạo trong lĩnh vực này nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, chọn nghề gì: Food Photographer, Food Stylist, hay Art Director?

Chúng tôi hiểu những trăn trở này, và đó là lý do Khóa học F&B Photo Foundation ra đời.

↓

*Hình ảnh thực tế lớp học

Khóa học giúp được gì cho bạn?
*Quan trọng đọc trước!

01

Nếu bạn là Chủ doanh nghiệp, Marketer, Content Creator trong ngành F&B, F&B Photo Foundation sẽ giúp bạn:

Nắm được những điều căn bản nhất về Hình ảnh Ẩm thực bắt đầu từ Tư Duy đến các phần việc chi tiết nhằm tạo ra một tấm hình ẩm thực như Nhiếp ảnh Ẩm thực, Bài trí món ăn và Tư duy Thẩm mỹ. Điều này sẽ giúp lên được chiến lược sản xuất hình ảnh phù hợp cho thương hiệu (Hình nào thuê ngoài, hình nào tự làm, tự làm thì nên làm như nào?)
Hiểu được sự Đúng và không Đúng, Đẹp và không Đẹp đối với hình ảnh sử dụng cho thương hiệu của mình.
Phát triển Tư duy Nghệ thuật trong hình ảnh Ẩm thực để từ đó tìm các chất liệu phù hợp, những ý tưởng phù hợp để tự lên kế hoạch cho một chiến dịch ra mắt sản phẩm mới hay một buổi chụp hình ẩm thực.
Biết được Kỹ thuật căn bản trong cả 3 phần việc là Nhiếp ảnh Ẩm thực, Bài trí món ăn và Tư duy Thẩm mỹ để từ đó bạn có thể tự chụp hình cho nhà hàng của mình nhằm tiết kiệm chi phí.

Nếu bạn là Photographer, Stylist hoặc Người hứng thú muốn bắt đầu với công việc sáng tạo hình ảnh Ẩm thực, F&B Photo Foundation sẽ giúp bạn:

Hiểu được cả Nền tảng công việc của cả 3 vị trí Nhiếp ảnh gia Ẩm Thực, Food Stylist và Art Director từ Tư duy đến Thực thi, để từ đó lựa chọn hướng đi phù hợp cho bản thân sau này.
Có các kĩ năng cơ bản của một Nhiếp ảnh gia Ẩm thực tập sự ở thị trường Việt Nam (Junior Food Photographer), bắt đầu từ việc đơn giản nhất là sử dụng máy ảnh đến việc set up ánh sáng, cải thiện vẻ đẹp món ăn đến tư duy thẩm mỹ. Từ đó học viên có thể bắt đầu công việc thương mại của mình từ những khách hàng nhỏ.
Học được các kiến thức có sự chọn lọc, giám tuyển từ những người đang làm nghề thực tế, từ đó giảm bớt kiến thức rườm rà hoặc lỗi thời để tập trung vào các kiến thức hiện đang được thị trường Việt Nam tìm kiếm.
Không học vẹt mà học rất nặng trong 1 tuần. Bắt đầu từ Tư Duy để người học tự nghiên cứu, tự ứng biến trong các tình huống phát sinh đặc biệt khi làm nghề.
Có thành quả chất lượng vào portfolio, thêm kết nối với tiền bối trong ngành và bạn bè cùng đam mê.

Sản phẩm học viên

02 Sau một tuần học tập và nghiên cứu, đây là thành quả của học viên tự lên bố cục, tự chụp hình, set-up ánh sáng, styling món ăn và chọn đạo cụ.

Feedback học viên

03

Hoc vien Foundation feedback

Phương Bình

Khoá FPFD-02| Marketer

Mình cảm ơn anh Đức Bùi, Marcel Vũ, Đức Choco và các bạn trợ giảng đã luôn nhiệt tình hướng dẫn tụi mình. Sau khoá học mình cảm thấy tiến bộ và tự tin hơn rất nhiều, môn học rất thực tế, không mơ hồ, truyền cho mình nhiều kĩ năng hơn cũng như các câu chuyện mà mọi người chia sẻ giúp mình cảm thấy yêu thích hơn trong công việc này. Đồng thời thông qua khoá học, mình tìm được các partners có chung suy nghĩ, đam mê nên khoá học ngoài truyền cho mình kiến thức và kĩ năng thì còn mang lại một niềm vui sau mỗi tuần làm việc căng thẳng. Cảm ơn mọi người rất nhiều ❤️

Thục Tuệ

Khoá FPFD-03 | Graphic Designer

Suốt thời gian tham gia khoá học, qua hình thức cả online lẫn offline, mình đã học được rất nhiều kiến thức bổ ích, nhiều tips and trick rất hay, và đặc biệt là học cách tự chụp được những tấm ảnh Food theo nhiều phong cách khác nhau. Các giảng viên hỗ trợ rất nhiệt tình và luôn sẵn sàng giải đáp các thắc mắc của chúng mình.

Huy Thiện

Khóa FPSU-B04 | Food Photographer / Graphic Designer

"Trước khi dọn tất cả để về quê thì mình muốn học nốt cái mà mình đã luôn luôn đau đáu suốt thời gian qua đó là Food Photography, mục đích là chỉ để thỏa mãn bản thân suối thời gian tự mày mò. Thế là mình tìm đến FPDB Academy để "relax đầu óc" =))). Cảm ơn Mentor anh Đức Bùi đã support cả lớp"

Nhân Đức

Khóa FPFD-03 | Baker/ Chef/ Food Photographer

Cảm ơn thầy Đức Bùi và thầy Marcel Wu đã truyền đạt kiến thức rất bổ ích và hỗ trợ cho cá nhân em và cũng như nguyên team thực hiện được nhiều tấm hình đẹp ở bước đầu vào nghề . Hi vọng sau trải nghiệm quý giá này sẽ giữ được nó như những viên gạch vững chắc làm nền móng cho những công trình thế kỷ ạ. 🙏🏻💚

Yu Mira

Khóa FPFD-03 | Graphic Designer

Thank you teacher Đức Bùi, teacher Marcel Vũ, and every staff for sharing your valuable knowledge from many years of experiences. I took this class because I felt frustrated at work about product photograph, however now I am confident and hopeful about my career. It was very rewarding to see pictures we took and I felt so proud of myself too. I'm so glad that I joined this class and knowing all of you guys. Everyone is so kind and supportive!! I love you everyone 🥰🥰 FPDB số một 👍

Lê Tuấn

Khóa FPFD-03 | Chủ doanh nghiệp F&B

Cảm ơn thầy @Duc Bui và tất cả bạn học 4 ngày vừa qua đã cùng nhau chia sẻ rất nhiều kiến thức trong lĩnh vực này. Đây chắc chắn sẽ là hành trang giúp ích cho Tuấn rất nhiều trên đoạn đường sắp tới với PLUME TEA HOUSE.

Mỹ Linh

Khóa FPSU-B01 | Food Stylist, Art Director

"Show your work - Câu nói thuộc nằm lòng khi học với FPDB :) Tụi mình được nhận một đề bài trong mọt Mystery Box y như Master Chef vậy, vừa hứng thú vừa hồi hộp, vừa là thách thức vừa là cơ hội thể hiện bản thân. Học với @fpdb_academy mình được gì, mình được nhiều hơn là kiến thức và vô vàn niềm vui. Mình còn được thử style yêu thích và được cổ vũ làm hết mình"

Thùy Anh

Khóa FPSU-B03 | Sinh viên ngành Kinh Doanh

"Gặp được mọi người là cả sự may mắn của em ❤️ Trước khi gặp thầy, gặp cả lớp em chưa từng nghĩ mình có thể tỏa sáng, nghĩ rằng mình bình thường tới tầm thường. Em thực sự yêu từng khoảnh khắc ở đây, thích đắm chìm trong đề bài, chỉ suy nghĩ về nhiếp ảnh và ẩm thực và tận hưởng thành phẩm của mình và team..."

Cathy Chan

Khóa FPSU-B02 | Food Blogger

"...Qua khóa học mình còn biết cách phân tích brief để nắm được USP và pain point của khách hàng để win được một job tiềm năng. Điểm sáng nhất chính là mình nắm rõ được quy trình và những vị trí cần có để mình có thể hiện thực hóa một dự án chụp Food cách trơn tru nhất."

Giáo án học tập

04 Luôn là “Học tập từ cốt lõi Tư Duy”, giáo án F&B Photo Foundation được thiết kế giúp học viên hiểu rõ vấn đề từ câu hỏi TẠI SAO trước tiên sau đó mới tới Thực hành làm rõ vấn đề. Điều này giúp học viên sẽ không bị bó buộc ở bất kì trường hợp cụ thể nào nào mà sẽ từ Tư duy nền tảng có được để tự sáng tạo cách chụp hình, ánh sáng, bài trí món ăn và bố cục sao cho phù hợp với thương hiệu và khách hàng của mình.

Song song với việc đó, FPDB Academy đề cao việc tự học tự nghiên cứu thông qua hình thức học tập Hybrid Learning - Kết hợp giữa học lí thuyết tại nhà và tối đa hóa thực hành trên lớp, điều đó giúp học viên chủ động trong việc học và sắp xếp thời gian. Cũng góp phần trong việc nhớ lâu hơn và xem lại lí thuyết tư duy nếu quên.

Sương sương là vậy. Bạn có thể đọc kĩ hơn dưới này nhé.

↓

Buổi 01 - Video Learning 🧑‍💻

Tổng quan về Hình ảnh Ẩm Thực (F&B Photo)

Hình ảnh Ẩm thực là một phần gần như bắt buộc trong việc thể hiện thương hiệu và truyền thông cho một nhà hàng. “Ăn bằng mắt!” luôn là một cách đơn giản và nhanh chóng để tạo sự thu hút thực khách.

Ở buổi đầu tiên này, chúng ta sẽ bắt đầu những khái niệm cơ bản và sơ khai nhất của Hình ảnh Ẩm thực:

Bắt đầu với câu hỏi TẠI SAO? Tại sao Hình ảnh Ẩm thực sinh ra tại thời điểm hiện tại? Nhằm mục đích gì?
Hình ảnh Ẩm thực liên quan như thế nào đến Branding và Marketing Hiện đại.
Lịch sử & sự hình thành của Hình ảnh và Nhiếp ảnh Ẩm thực trên thế giới & tại Việt Nam.
Các xu hướng & thể loại Hình ảnh Ẩm thực.
Nhiếp ảnh gia Ẩm Thực, Food Stylist, Art Director ; công việc nào phù hợp với bạn?

Buổi 02 - Video Learning 🧑‍💻

Những nền tảng của công việc Nhiếp ảnh gia Ẩm Thực

Hình ảnh Ẩm thực sẽ luôn gắn liền với người tạo ra nó. Người thường được biết đến nhất là Nhiếp ảnh gia Ẩm Thực. Vậy những nền tảng đầu tiên để bắt đầu công việc Nhiếp ảnh gia Ẩm thực là gì?

Nhiếp ảnh gia Ẩm thực trước tiên phải là Nhiếp ảnh gia.
Làm quen máy ảnh và các thiết bị hỗ trợ.
Body, lens.
Hiểu và thành thạo sử dụng các thông số trên máy ảnh: ISO, DOF, Shutter Speed, White Balance.
Tư duy về việc sử dụng kết hợp các thiết bị và thông số dành riêng cho ngành Nhiếp ảnh Ẩm thực.

Thị phạm và Hướng dẫn Bộ thiết bị chụp hình cơ bản

Homework 01 🍔

Buổi 03 - Học tại lớp

Tư duy về Ánh sáng trong Nhiếp ảnh Ẩm thực - Ánh sáng trời

Ánh sáng là bộ bút chì màu của Nhiếp ảnh gia Ẩm thực. Hiểu về bản chất của Ánh sáng để bắt đầu tô vẽ bức tranh Ẩm thực của mình tùy ý.

Tại sao cần có Ánh sáng.
Có bao nhiêu loại Ánh sáng.
Quy tắc Đồng Hồ
Nguyên lí hoạt động và hướng ánh sáng của nguồn sáng tự nhiên.
Bắt đầu set up ánh sáng như thế nào với nguồn sáng tự nhiên.
Tìm hiểu các kỹ thuật Tạo sáng và Che sáng.

Thị phạm chụp hình với nguồn sáng tự nhiên.

Thực hành set up Bộ thiết bị chụp hình cơ bản.

Thực hành Chụp hình với nguồn sáng tự nhiên.

Buổi 04 - Học tại lớp

Tư duy về Ánh sáng trong Nhiếp ảnh Ẩm thực - Ánh sáng Đèn

Ánh sáng Đèn là gì? Tại sao nên dùng Ánh sáng đèn trong Nhiếp ảnh Ẩm thực.
Nguyên lí hoạt động của Ánh sáng Đèn. Các thiết bị đi kèm.
Set-up tinh gọn với ánh sáng đèn.
Ánh sáng đằng trước, sang ngang, đằng sau và tác dụng.
Các kĩ thuật thường dùng khi sử dụng đèn.

Thị phạm Chụp hình với nguồn sáng đèn.

Thưc hành Chụp hình với set up đèn trong Mystery Box

Homework 02 🍔

Buổi 05 - Video Learning 🧑‍💻

Tổng quan về Bài trí món ăn và Công việc Food Stylist ở Việt Nam

Món ăn hay Thức uống là yếu tố bắt buộc trong Hình ảnh Ẩm Thưc, đó cũng là điều kiện hình thành nên công việc Bài trí Món ăn hay Food Stylist.

Ở buổi này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nguyên bản của nghề Food Stylist và những tác động của kĩ thuật Food Styling đến ngành F&B ở Việt Nam.

Lịch sử nghề Food Stylist
Phân loại công việc Food Stylist ở Việt Nam
Food Stylist khác gì với Chef?
Lộ trình Phát triển

Buổi 06 - Video Learning 🧑‍💻

Những nền tảng của nghề Food Stylist

Food Stylist sẽ là người làm việc với món ăn chính. Việc chọn thực phẩm chiếm tỉ lệ 70-80% quyết định món ăn của bạn có trông ngon mắt không? Hiểu được điều đó chúng mình sẽ cùng tìm hiểu các tư duy nền tảng của nghề

Thế nào là Styling ĐÚNG và ĐẸP?
Food Display là gì? Research một Food Display như thế nào?
Đạo cụ cần có của một Food Stylist
Cách chọn lựa và Thủ thuật xử lý bảo quản thực phẩm trước Styling (rau củ, đồ tươi sống, đồ khô,…)
Cách sắp xếp vị trí nguyên liệu và phân chia nguyên liệu để tiện dùng cho Food Stylist.
Shopping Smart
Các Camera Angle thường chụp với món ăn

Homework 03 🍔

Buổi 07 - Học tại lớp

Bắt đầu với Tư Duy và những “món nghề” cơ bản Bài trí món ăn.

Tư duy của một Food Stylist khi nhìn vào món ăn.
Khi nào thì cần Food Stylist, khi nào chỉ cần Re-Styling?
Food Display & Re-Styling
Những Dụng cụ “nhập môn” nhỏ gọn cần có.
Bắt đầu với những thủ thuật đơn giản.
Làm việc với góc nhìn Camera.
Cách làm việc với một Food Stylist trong một dự án.
…

Thị phạm sử dụng các Dụng cụ “nhập môn” để Re-Styling lại một món ăn.

Thực hành Re-Styling lại món ăn theo Hình mẫu (Reference)

Buổi 08 - Học tại lớp

Tư duy về công việc Prop Stylist

Tìm hiểu các chất liệu, họa tiết, hoa văn, màu sắc của các phong cách Âu Á
Tư duy & trình tự lựa chọn Đạo cụ
Tips phối màu phù hợp & yếu tố cân bằng
Napkin-ology

Thực hành Chụp hình, Re-Styling món ăn và lựa chọn Đạo cụ theo Mystery Box

Homework 04 🍔

Buổi 09 - Video Learning 🧑‍💻

Tư duy về Chỉnh sửa hình ảnh cơ bản và Thực thi với phần mềm Capture One và Iphone

Chỉnh sửa hình ảnh giống như Muối và Tiêu trong món trứng ốp buổi sáng vậy, thêm một chút sẽ khiến món trứng đậm đà hơn.

Buổi 10 - Học tại lớp

Tư duy Thẩm mỹ trong Hình ảnh Ẩm thực Hiệu quả với Marketing hiện đại.

Tổng quan về Tư duy Thẩm mỹ - Art Direction
Các câu hỏi định hướng Thẩm Mỹ
Moodboard và các từ khóa
Tìm hiểu các bố cục trong Hình ảnh Ẩm thực
Trích xuất bố cục
Thực hành nhanh với các đạo cụ và món ăn

Thực hành làm Moodboard, Trích xuất bố cục và Đặt nhanh bố cục.

Buổi 11 - Học tại lớp

Thực hành tổng kết kỹ năng

Final Exam 🥳

Học viên lên kế hoạch một dự án chụp hình, làm Moodboard, Trích xuất bố cục, Set up ánh sáng và Styling để thực hiện Bài cuối khóa.

Chấm bài, Nhận xét và Tiến hành Tốt Nghiệp. 🎖️

Đi học với
hai bàn tay trắng…

05

Chúng tôi biết rằng việc phải suy nghĩ về Máy ảnh và Đạo cụ học tập sẽ khiến bạn phân vân… Chính vì thế:

Bạn KHÔNG cần mang theo bất kỳ thiết bị, nguyên liệu, đạo cụ, phụ kiện nào để bắt đầu khóa học.

FPDB Academy đã chuẩn bị sẵn cho bạn tất cả tài nguyên để tạo nên một món ăn "ngon mắt", cùng với thiết bị và nhân sự chụp ảnh để có những bức ảnh hấp dẫn.

Cũng KHỎI phải chạy khắp nơi lo chỗ thực hành, tìm mua từng đạo cụ luôn. Vì các bạn sẽ được học và thực hành tại Studio De Egg, nơi có các bạn staff dễ thương túc trực hỗ trợ, và kho props với rất nhiều đạo cụ, lý tưởng cho bất kì bài tập thực hành nào.

Phương pháp học tập

06 Nghe cũng hấp dẫn đấy! Nhưng làm sao đạt được điều đó? Dưới đây chúng mình sẽ tiết lộ cho bạn nhé.

Học theo hình thức Hybrid Learning
(Lý thuyết ở nhà- Thực hành trên lớp)

Các bạn sẽ được học lý thuyết qua video đã được các Giảng viên của FPDB Academy trực tiếp thu hình.

Việc học tập chủ động và linh hoạt hơn, và tự nghiên cứu trước sẽ giúp hiểu sâu, nhớ lâu hơn đó.

Được truy cập kho bài giảng online bất kì lúc nào trong và sau khóa học, tài liệu liên tục được cập nhật.

Tối đa thời gian thực hành tại lớp, được thị phạm kỹ lưỡng và hướng dẫn tỉ mỉ để bạn nắm vững tư duy và kĩ năng.

Đi học đầy đủ trong 1 tuần

Gói gọn kiến thức trong 1 tuần, giúp các học viên ở xa dễ thu xếp thời gian và tiết kiệm chi phí di chuyển.

Học xong, Làm ngay. Ứng dụng kiến thức tiếp thu vào thực chiến, thúc đẩy sự tập trung và khả năng vận dụng từng bài học vào thực hành.

Hổng chỗ nào bù ngay chỗ đó

Quá trình tự học, nghiên cứu làm BTVN và thực hành với nhóm trên lớp sẽ giúp bạn "vỡ" ra nhiều điều.

Và nếu có chỗ nào chưa kịp "thấm", thì giảng viên và trợ giảng luôn sẵn sàng hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc của bạn.

Gặp gỡ Giảng viên

09

Đức Bùi

Creative Director & CEO of FPWDB

Với gần 09 năm kinh nghiệm, Đức Bùi không ngừng chia sẻ về Nhiếp ảnh Ẩm thực, truyền cảm hứng và đào tạo những bạn trẻ có cùng niềm đam mê thông qua những bài blog trên website cá nhân, podcast, youtube và các khoá học chuyên sâu tại FPDB Academy.

Sau nhiều năm không ngừng học hỏi và làm việc, anh đã đạt được những thành tựu nhất định trong lĩnh vực Nhiếp ảnh ẩm thực: Finalist giải thưởng Pink Lady - Food photographer of the year 2020 và Foodelia 2021 với dự án Food x Plastic, giải Bronze của A'Design Award 2021 với dự án Grown By Nature.

Năm 2020, Đức Bùi đồng sáng lập Công ty FPWDB Co.,Ltd cùng với người đồng hành Khánh Ngọc, hiện là Business & Partnership Director. Chỉ trong vòng 03 năm, FPWDB nhanh chóng phát triển và xây dựng được một hệ sinh thái được biết đến với 3 thương hiệu nổi bật: FPDB Creative, FPDB Academy và Studio De Egg. Tất cả đều tập trung xoay quanh lĩnh vực Food Photography, với ước mơ đưa Ẩm thực Việt Nam xuất hiện nhiều hơn trên thế giới qua góc nhìn Nhiếp ảnh.

Follow Duc Bui

Website | Instagram | Facebook

Marcel Wu

CEO & Creative Director / Food Stylist of Eatism Studio

Với 7 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực F&B, Marcel Vũ bắt đầu từ vị trí là đầu bếp món Âu - nơi truyền cho anh cảm hứng về ẩm thực. Cùng với niềm đam mê với nhiếp ảnh, anh dần quyết định chuyển hướng trở thành một Food Stylist ‘full-time’ và đảm nhiệm thêm những vị trí khác như Food Photographer và Art Director.

Marcel Vũ từng thực hiện những dự án mang tính thương mại cao, cần độ tỉ mỉ, chuẩn xác đến từng chi tiết cho các món ăn. Những đơn vị lớn mà anh hợp tác cùng có thể kể đến như Knorr, Masan, Unilever, Vinpearl, Ajinomoto,... Hiện tại, Marcel Vũ cũng đang vận hành một công ty riêng và Kitchen Studio chuyên về sản xuất hình ảnh ẩm thực. Qua các dự án, Marcel Vũ đã tích góp được cho riêng mình hàng loạt các kinh nghiệm thực chiến từ lên ý tưởng đến triển khai.

Follow Marcel Wu

Instagram | Facebook

Đăng ký chưa!?

10

Nếu bạn đã đọc tới đây rồi, đã ưng bụng gật đầu, muốn hóa giải vấn đề của mình ngay thì đây là thông tin đăng ký khóa mới nhất.

Còn nếu cảm thấy chưa thuyết phục lắm, cần nghĩ thêm, thì khóa F&B Photo Foundation của FPDB Academy sẽ dành cho bạn của tương lai đó. Hẹn bạn lần sau nhé!

F&B Photo Foundation

Số lượng Học viên: 12 học viên

Số buổi học: 10 buổi
(04 buổi Lý thuyết học tại nhà với Video, 06 buổi Thực hành tại lớp)

Sáng: 9:30am - 12:30am ; Chiều: 2:00pm - 06:00pm

Địa điểm: Studio De Egg

Học phí: 9.000.000VND/ người/ 10 buổi
*Early Bird: 8.500.000VND (trước ngày 12/03)

👉 Còn 8 chỗ trống!

F&B Photo Foundation📸 🍔