Sau học phần này, bạn sẽ:

• Nắm được các thể loại ảnh F&B và hiểu cách dùng, mục tiêu của mỗi loại thể loại ảnh F&B

• Cách xây dựng hình ảnh hợp lý trên các nền tảng số.

• Hiểu được vai trò từng người trong một dự án hình ảnh.

Outline

1. Sự hình thành và thị trường Food Photography thế giới và tại Việt Nam

2. Tổng quan về Food Photography tại Việt Nam

• Hình ảnh ẩm thực là gì? Bản chất của hình ảnh ẩm thực thương mại;

• Các thể loại ảnh chính trong F&B, cách nhận diện - mục tiêu - hình thức thể hiện

• Xu hướng hiện tại của Food Photography

3. Áp dụng Food Photography vào ứng dụng F&B

• Tầm quan trọng của hình ảnh ẩm thực trong F&B dựa trên nhu cầu của khách hàng

• Mục tiêu truyền thông trong F&B (bán món, định vị, tạo nhận diện, kể chuyện, campaign…)

• Cách lựa chọn phân bổ hợp lý hình ảnh ở mỗi platform (menu, app delivery, social media, website, POSM/ads…).
  

4. Vị trí trong tổ đội Food Photography

• Công việc của từng vị trí hiện tại trong ngành và sự phối hợp các vị trí

• Chia sẻ trải nghiệm quá trình làm việc (quá trình sản xuất, hợp tác)

• Lộ trình phát triển kỹ năng và định hướng nghề trong ngành.

Homework 1

Sau học phần này, bạn sẽ: 

• Biết nhận diện và sử dụng đúng máy–lens cơ bản, tự chỉnh thông số theo tình huống

• Thực hiện các góc máy phổ biến và tự dựng được một set chụp cơ bản đúng chuẩn

Outline

Giới thiệu và thực hành về máy ảnh & thiết bị máy ảnh dành riêng cho Food Photo

• Tiêu chí lựa chọn máy ảnh cho người mới bắt đầu

• Hướng dẫn setup chụp cơ bản

• Các thông số máy ảnh cần biết và góc máy thông dụng trong Food Photography

  
  *Mở rộng thêm với cách chụp nhanh bổ sung với Điện thoại

1. [ONLINE] Tổng quan về ánh sáng

• Các loại ánh sáng trong Food Photography

• Tầm quan trọng & bản chất của ánh sáng trong Food Photography

2. [OFFLINE] Ánh sáng trời (Natural Light)

• Quy tắc Đồng Hồ, Tìm hiểu các kỹ thuật Tạo sáng và Che sáng

• Cách tận dụng tối ưu và hướng dẫn setup với ánh sáng trời

THỊ PHẠM & THỰC HÀNH CHỤP HÌNH VỚI ÁNH SÁNG TRỜI
THỰC HÀNH CHỤP HÌNH VỚI SETUP ĐÈN TRONG MYSTERY BOX

3. [OFFLINE] Ánh sáng đèn (Artificial Light)

• Phân biệt các loại đèn và cách lựa chọn đèn tối ưu nhất cho Food Photo

• Nguyên lý hoạt động của ánh sáng đèn cùng với các thiết bị đi kèm

• Các hướng ánh sáng phổ biến, các kỹ thuật thường dùng khi sử dụng đèn 

**Tặng handbook gợi ý một số cách set-up đèn mẫu áp dụng ngay

THỊ PHẠM & THỰC HÀNH CHỤP HÌNH VỚI ÁNH SÁNG ĐÈN
THỰC HÀNH CHỤP HÌNH VỚI SETUP ĐÈN TRONG MYSTERY BOX

1. Lịch sử về nghề & phân loại công việc Food Stylist 

2. Food Styling 

• Thế nào là Styling ĐÚNG và ĐẸP

• Food Display là gì? Research Food Display như thế nào?

• Đạo cụ cần có của một Food Stylist

• Re-styling là gì? Quy trình Re-Styling thực tế

• Shopping Smart

3. Làm việc với các góc nhìn Camera thường chụp với món ăn

4. Workflow cần có khi làm việc với Food Photographer

5. Tư duy về công việc Prop Stylist 

• Tìm hiểu về các đặc điểm của các phong cách

• Tư duy & trình tự khi lựa chọn, phối màu Đạo cụ
  

THỊ PHẠM & THỰC HÀNH RE-STYLING MÓN ĂN THEO MẪU
THỰC HÀNH VỚI MYSTERY BOX

Homework 03

• Hiểu và áp dụng mức độ chỉnh sửa phù hợp với hình ảnh

• Cách workflow trên Capture One

• Các thông số quan trọng cần có khi điều chỉnh Food Photo

• Quy trình làm việc Food Photography

• Các lỗi thường gặp & cách xử lý nhanh

• Hướng dẫn định vị và xây dựng thương hiệu cá nhân trong ngành Food Photography

1. Tổng quan về Tư duy Thẩm Mỹ - Art Direction

• AD/Art Director là gì? Quy trình và vai trò của Art Director trong quy trình sản xuất

• Cách đọc hiểu tài liệu dự án & chuẩn bị 

• Tìm hiểu & trích xuất các bố cục trong hình ảnh ẩm thực

2. Hiểu ĐÚNG về AI - Food Photography

• AI Food Image là gì? 

• Giới hạn của AI & chiến lược khác biệt

• Cách ứng dụng AI (thử nghiệm)

THỰC HÀNH LÀM MOODBOARD, TRÍCH XUẤT BỐ CỤC

Final Exam:

Học viên lên kế hoạch đầy đủ các bước cho một dự án chụp hình (từ lúc nhận brief - khâu sản xuất - hậu kỳ và trình bày với Giảng viên) dựa trên brief thực tế đến từ Khách hàng giả tưởng